Scrambled Eggs With Chinese Longbeans

Wah, tidak terasa sudah memasuki Tahun Baru China 2563. Tahun kemarin dalam artikel resep sehat kita pernah membahas mengenai jeruk mandarin yang merupakan jeruk khas dari dataran China. Dalam rangka Tahun Baru China ini, tema resep sehat kita kali ini yaitu menggunakan bahan yang populer dalam kuliner China. Kacang panjang merupakan tanaman yang aslinya berasal Asia Selatan dan Afrika tapi populer di kuliner China dan Asia. Kacang panjang mempunyai nama lain seperti Chinese longbean dan snake beans.


Beberapa sumber menyebutkan bahwa ada kemungkinan bahwa kacang panjang ini berasal dari China bagian selatan. Kacang panjang memang banyak dibudidayakan di China bagian selatan dan Asia Tenggara. Mungkin kita sering mengira kalau kacang panjang adalah satu keluarga dengan kacang buncis (snap bean), akan tetapi secara botani kacang panjang merupakan satu keluarga dengan kacang polong (snow pea).

Beans (kacang-kacangan) dan legume (polong-polongan) merupakan sumber makanan yang murah dan mudah ditemukan di berbagai belahan dunia. Bahan makanan ini tergolong tinggi serat, kalsium dan zat besi. Selain itu juga merupakan sumber protein yang bagus. Mengkombinasikannya dengan biji-bijian seperti buckwheat, ugg outlet australia auckland gandum utuh, beras coklat (brown rice), beras merah (red rice), oat, millet, quinoa, dan teff, tidak hanya membuat olahannya lebih enak akan tetapi juga melengkapi susunan asam amino essensialnya. Sebuah situs mengenai makanan sehat www.healthaliciousness.com menempatkan kacang panjang sebagai salah satu sumber protein yang baik yang menempati posisi 19 dari 32 jenis beans and legume yang kaya kandungan protein.

Termasuk di dalam daftar ini yang menempati posisi pertama sampai sepuluh, berturut-turut yaitu edamame, kacang tanah, kacang kedele, Lupin beans, nfl jerseys ranked custom falafel (makanan olahan terbuat dari chickpea), miso (fermentasi kedele, barley dan beras), winged beans, white beans, cranberry beans, dan yellow beans.
Sebelum kita mencoba resep sehat berikut, saya ingin mengucapkan juga:

Happy Chinese New Year 2563
Good health, good Luck, and more prosper in years ahead.

Untuk 1 porsi
bahan
1 butir telur
1 butir putih telur
4 polong kacang panjang (50 g)
½ sdt ketumbar bubuk (atau sesuai selera)
½ sdt lada (atau sesuai selera)
1 sdm minyak zaitun atau canola

Cara membuat

  1. Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong dengan ukuran + 0,5 cm. Sisihkan.
  2. Campur telur, putih telur, moncler shirts shoes 2 ketumbang dan lada dalam satu wadah kemudian dikocok rata.
  3. Tambahkan potongan kacang panjang. Campur rata.
  4. Siapkan wajan dan panaskan sebentar minyak zaitun dengan api kecil. Masukkan kocokan telur dan kacang panjang. Masak/tumis sampai matang.
  5. Angkat dan sajikan.

Nilai gizi per porsi
Energi: 165 kkal
Lemak: 11 g
Karbohidrat: 3 g
Serat: 1,8 g
Protein: 13.3 g

Tips dan saran

  1. Kacang panjang bisa digantikan dengan jenis sayuran lain.
  2. Tambahkan oatmeal atau nasi merah secukupnya pada saat menumis. Dapat dinikmati sebagai sarapan pagi.
  3. Gratis Konsultasi Fitnes dan Produk Fitnes